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西安人必吃的15款走心经典美味早餐

作者:佚名 来源:城里城外 2016-11-15 12:26:01 我要评论( )

美好的一天从早餐开始,最经典的15款西安早餐,推荐给你!不仅有美味还能涨知识。这么多美味早餐,你钟爱哪一款呢?

美好的一天从早餐开始,最经典的15款西安早餐,推荐给你!不仅有美味还能涨知识。这么多美味早餐,你钟爱哪一款呢?

1.糊辣汤

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源自河南,起源大多是民间传闻,有说周代,有说三国,有说宋代,亦有说明代的。因为其主料胡椒自唐代才传入中国,故其产生的上限不应早于唐。

2.肉丸糊辣汤

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与胡辣汤略有不同,肉丸胡辣汤是西安回族人的清真食品,可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。

3.甑糕

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蒸糕的深口大铁锅古名为“甑(zèng )”,因此而得名,但本地人已经习惯念镜糕了。甑糕质地柔软细腻,用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。

4.八宝镜花糕

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也被叫做甑糕,用小笼蒸的,上面加的酱料可自选,小时候经常在路边能见到,但是现在要是不到回民街附近是很难找到的,童年的味道啊。还有很多师傅会做卡通图案的镜花糕,萌萌哒!

5.油茶

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西安的传统坊间小吃,麻花泡在油茶里,待到绵软后再食,此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽!

6.乾县豆腐脑

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陕西乾县以乾陵而著称,小吃则以乾州豆腐脑出名。乾州的豆腐脑有两个绝活,第一绝就是豆腐脑点卤的技巧,第二绝在卖豆腐脑上,特制大瓦温性极佳,一上午都能保持在50℃以上!

7.凤翔豆花

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成品居豆腐脑与水豆腐之间。用筷触之散成花块而不稀解,浇汤淋油(辣子油),油香四溢。

8.腊牛肉夹馍

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相较腊汁肉,腊牛肉能提供更充足的能量,早上吃也不会腻,当然配上白吉馍更佳。

9.鸡蛋醪糟

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醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。配上点枸杞,天寒时来一碗,暖暖人心。

10.豆浆

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豆浆营养丰富易于吸收,是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品,加入红枣、核桃则更营养。

11.油条

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豆浆的完美搭档,汉族面食,又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。

12.油饼

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油饼和油条一样是老北京的风味,也是早餐中的不错选择。

13.牛肉饼

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在西安也称“千层牛肉饼”,外脆里嫩。在唐代曾为宫廷御点,传说安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售牛肉饼,大有名气!

14.油馍头

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油馍头,别名有的叫面托,有的叫老鸹头,有些地方加入鸡蛋,同样做成泡状,叫法也不太一样。

15.韭菜盒子

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有蒸的也有炸的,但一般早餐摊上卖的多为炸韭菜盒子。

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